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ABC RESTAURATION RECHERCHE UN STAGIAIRE NON REMUNERE - QHSE

 

ABC Restauration est une entreprise spécialisée dans la fabrication, vente et livraison des plats, jus de fruits, sandwichs et shawarmas basée à l’ancienne Sobraga.

 

ABC Restauration possède à ce jour plusieurs points de ventes notamment, un bar à jus avec vente de sandwich, crème glacée à l’Ancienne Sobraga, un espace de vente de sandwich chaud à Sotega et pour finir deux autres sites sont en finalisations au quartier charbonnage Sauce Creole pour la vente de cochon braisé et au centre ville pour un bar à jus de fruits et légumes également.

 

Très sérieuse débouchée d'emploi en CDD. 

 

Missions

Sous l'autorité du Responsable de ABC Restauration, vous travaillerez en duo avec une autre stagiaire, vous dirigerez le café, vous aurez le pouvoir de sanctionner. 

 

Mission Globale :

 

  • Développer des outils de maîtrise, de suivi et d'évaluation de la qualité du service de restauration.
  • Superviser le bon fonctionnement de tous les équipements en matière de réglage et de maintenance.
  • Gestion de la production: planifier, gérer et contrôler toutes les étapes de la production (chaude, froide, conditionnement, magasin) de la cuisine.
  • Manager l'équipe "production, transport et hygiène": organiser, animer, motiver,communiquer, faire-faire, analyser, décider et prévoir .
  • Superviser l'activité du responsable d'hygiène.

 

Activités principales :

 

  • Participer à la gestion du café en matière de qualité, hygiène et accueil client.
  • Évaluer la qualité des produits de base
  • Rédiger et actualiser les fiches techniques des préparations
  • Proposer et expérimenter de nouvelles recettes 
  • Mettre en place des procédures anti-vol et anti gaspillage des produits 
  • Garantir le respect des délais de fabrication,
  • Piloter, suivre et contrôler les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et qualité nutritionnel
  • Analyser les défaillances, les dysfonctionnements, proposer des améliorations
  • Anticiper les enjeux et besoins en terme d'organisation du travail, réagir aux commandes imprévus et aux aléas techniques

 

Activités spécifiques :

 

  • Superviser la gestion du magasin et des stocks 
  • Etre force de proposition
  • Participer à la rédaction de documents réglementaires (dossier d'agrément, plan de maîtrise sanitaire), les suivre et les actualiser autant que de besoin
  • Déplacements sur les divers sites de distribution

 

 

Relations fonctionnelles :

 

  • Sous la responsabilité du responsable du restaurant M. BEKALE 
  • Relation permanente avec le directeur et les autres chefs d'équipes

 

Participation à la démarche qualité

 

  • Participer à la démarche qualité, appliquer et faire appliquer les procédures, effectuer les auto-contrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
  • Contrôler la qualité des aliments et des préparations ( goût, qualité, texture, présentation, etc.)
  • Informer, former aux évolutions techniques, à la transmission de compétences, aux exigences de qualité, de sécurité et d'environnement.
  • Analyser les besoins et les attentes des convives

 

 

Gestion et approvisionnement des stocks

 

Établir la liste des produits nécessaires à la réalisation des repas

mettre en place un planning de courses 

Vérifier le stock selon les besoins en collaboration avec le responsable d'approvisionnement

 

 

Contraintes et caractéristiques particulières du poste : Nonchalance des employés et manque de sanctions adaptées 

 

 

 

Exigence  :

  • Convention de stage -école 
  • Vaccination anti-covid fortement recommandée 
  • Bonne maitrise d'Excel, World, PPT etc...
  • Posséder un ordinateur portable 
  • Très bonne rédaction en langue française (capable de faire des rapports, des articles de la prospection par mail)

 

Rémunération : Aucune - Taxi journalier  

 

Qu'est ce que vous aurez en retour ?  

  • Une formation pratique dans le milieu du travail - 
  • Une dizaines de formation en santé et sécurité au travail (EPI, SST, CSST, EVRP-DUER, Conduite défensive, Transport des matières dangereuses, travaux en hauteur, Lutte incendie, ESI etc...)
  • Une lettre de recommandation a l'issu du stage 
  • Grand débouché d'emploi à plein temps 

Durée du stage : Trois mois (renouvelable)

 

Profil recherché : Licence 3 - Master  

Date début de stage : Immédiatement

Lieu du stage : Ancienne SOBRAGA, Entrée Union médicale

Horaires : Du Lundi au vendredi de 8H00 – 16 H00 ou 10h - 18h

 

Déposez votre CV avec photo et date de naissance ainsi que votre lettre de motivation dans nos locaux à  l'Ancienne Sobraga et profitez d'un entretien rapide.

 

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